Por que organizar esta receita?

Uma ficha técnica clara reduz erro de preparo, melhora a compra de ingredientes e facilita o controle de padrão.

• Receita com ingredientes revisados
• Modo de preparo estruturado
• PDF para consulta rápida
• Recomendações de utensílios e equipamentos

Ingredientes de Feijão Campeiro - (Alegrete)

• 1 kg de feijão de cor
• ¼ kg de banha
• ½ kg de ossos de porco ou costela de gado
• ¼ kg de granito
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 molho de manjerona
• sal a gosto
• ¼ kg de lingüiça
• Modo de preparar
• Deixar o feijão de molho e cozinhá-lo, nesta mesma água, em uma panela grande. Com a banha refogar os ossos e o
• granito (bem picados). Após bem refogados, acrescentar a cebola, o alho e a manjerona. A seguir, colocar na panela
• do feijão e se necessário acrescentar mais água, sempre quente. Provar o sal e colocar a lingüiça para cozinhar com o
• feijão. Em 20 minutos estará pronto. Acompanhamento arroz, repolho refogado, salada de tomate.

Modo de preparo

1. Tempo de preparo 2h - Para 10 pessoas
2. Ingredientes
3. 1 kg de feijão de cor
4. ¼ kg de banha
5. ½ kg de ossos de porco ou costela de gado
6. ¼ kg de granito
7. 2 cebolas
8. 4 dentes de alho
9. 1 molho de manjerona
10. sal a gosto
11. ¼ kg de lingüiça
12. Modo de preparar
13. Deixar o feijão de molho e cozinhá-lo, nesta mesma água, em uma panela grande. Com a banha refogar os ossos e o
14. granito (bem picados). Após bem refogados, acrescentar a cebola, o alho e a manjerona. A seguir, colocar na panela
15. do feijão e se necessário acrescentar mais água, sempre quente. Provar o sal e colocar a lingüiça para cozinhar com o
16. feijão. Em 20 minutos estará pronto. Acompanhamento arroz, repolho refogado, salada de tomate.