Carne Seca na Moranga: receita, ficha técnica e equipamentos

Por que organizar esta receita?

Uma ficha técnica clara reduz erro de preparo, melhora a compra de ingredientes e facilita o controle de padrão.

• Receita com ingredientes revisados
• Modo de preparo estruturado
• PDF para consulta rápida
• Recomendações de utensílios e equipamentos

Ingredientes de Carne Seca na Moranga

• 1 moranga grande
• 1 kg de carne seca dessalgada
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 3 tomates maduros
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 copo de requeijão
• 200 g de mussarela
• Salsa e cebolinha
• Sal se necessário

Modo de preparo

1. Dessalgue a carne seca de véspera, trocando a água algumas vezes.
2. Abra uma tampa na moranga, retire sementes e cozinhe até ficar macia, porém firme.
3. Refogue cebola e alho no óleo, junte carne seca em cubos e deixe dourar.
4. Acrescente tomates, pimentões e um pouco de água quente, cozinhando até amaciar.
5. Misture polpa de moranga, salsa e cebolinha ao recheio.
6. Forre a moranga com mussarela, coloque o recheio e finalize com requeijão.
7. Tampe e leve ao forno preaquecido por cerca de 35 minutos.