Por que organizar esta receita?

Uma ficha técnica clara reduz erro de preparo, melhora a compra de ingredientes e facilita o controle de padrão.

• Receita com ingredientes revisados
• Modo de preparo estruturado
• PDF para consulta rápida
• Recomendações de utensílios e equipamentos

Ingredientes de Carne Seca Na Moranga

• 1 moranga grande
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 k de carne seca magra
• 1 cebola
• 3 tomates grandes maduros
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 copo de requeijão
• 2 dentes de alho
• Salsa e cebolinha verde picada
• 200 g de mussarela fatiada
• Sal
• Modo de preparo

Modo de preparo

1. Deixe a carne seca de molho em água fria de véspera e troque a água por várias vezes para eliminar o sal. Corte uma
2. tampa da moranga, tire as sementes e reserve uma boa parte da polpa. Lave bem a casca e leve a moranga com a
3. tampa em uma panela e cubra com água e sal a gosto. Cozinhe até que esteja macia, porém firme. Escorra e reserve.
4. Retire as sementes dos tomates e dos pimentões e corte em cubinhos. Corte do mesmo moda a carne seca e a polpa
5. da moranga. Pique bem fininha a salsa e a cebolinha Verde . Refogue a cebola no óleo junte a carne seca e deixe
6. fritar um pouco, acrescente o tomate e os pimentões e refogue por mais ou menos uns cinco minutos. Junte 2 copos
7. de água quente e deixe cozinhar até a carne amaciar e o molho engrossar. Coloque a polpa da moranga picada,
8. bastante salsa e cebolinha. Forre o interior da moranga com fatias de mussarela e coloque pedaços de requeijão. Vire
9. o refogado dentro da moranga, coloque o requeijão e cubra com fatias de mussarela e tampe a moranga e leve ao
10. forno pré aquecido por 35 minutos. Sirva com arroz.