Por que organizar esta receita?

Uma ficha técnica clara reduz erro de preparo, melhora a compra de ingredientes e facilita o controle de padrão.

• Receita com ingredientes revisados
• Modo de preparo estruturado
• PDF para consulta rápida
• Recomendações de utensílios e equipamentos

Ingredientes de Bolo De Limão

• 1/2 c margarina
• 1/2 c açúcar
• 4 gemas
• raspa de limão
• 2 c. chá farinha
• 1 cl sopa fermento
• 4 claras em castelo
• 1/2 c chá frutas cristalizadas (opção)
• Bata a margarina e junte o açúcar indo gradualmente juntando os outros ingredientes e as claras em neve. Vai ao
• forno em forma untada.
• Recheio:
• 1 lata leite condensado
• 8 cls sopa açúcar
• sumo de limão
• 1 cl. chá raspa de limão
• 1 c açúcar
• Bate-se até obter um creme. Corta-se o bolo em camadas e recheia-se polvilhando com açúcar. Leve ao frigorífico
• antes de servir.
• 1070
• CARNEIRO COM MOLHO DE ALCAPARRAS
• Coze-se o carneiro com 2 dentes de alho ou mais, 2 paus de cravo ou cravinho, 6 grãos de pimenta preta, 1 folha de
• louro, 1 galhinho de tomilho, sal, vinagre ou vinho branco.
• Molho
• Desfaz-se 1 cl de sopa de farinha ou mais num pouco de caldo onde cozeu o carneiro e ferve-se com um pouco de
• manteiga, junta-se por último as alcaparras que se deixa ferver um pouco e põe-se na travessa por cima do carneiro.
• (Faz-se assim língua de vaca, que fica ótima)

Modo de preparo

1. Ingredientes:
2. 1/2 c margarina
3. 1/2 c açúcar
4. 4 gemas
5. raspa de limão
6. 2 c. chá farinha
7. 1 cl sopa fermento
8. 4 claras em castelo
9. 1/2 c chá frutas cristalizadas (opção)
10. Bata a margarina e junte o açúcar indo gradualmente juntando os outros ingredientes e as claras em neve. Vai ao
11. forno em forma untada.
12. Recheio:
13. 1 lata leite condensado
14. 8 cls sopa açúcar
15. sumo de limão
16. 1 cl. chá raspa de limão
17. 1 c açúcar
18. Bate-se até obter um creme. Corta-se o bolo em camadas e recheia-se polvilhando com açúcar. Leve ao frigorífico
19. antes de servir.
20. 1070
21. CARNEIRO COM MOLHO DE ALCAPARRAS
22. Coze-se o carneiro com 2 dentes de alho ou mais, 2 paus de cravo ou cravinho, 6 grãos de pimenta preta, 1 folha de
23. louro, 1 galhinho de tomilho, sal, vinagre ou vinho branco.
24. Molho
25. Desfaz-se 1 cl de sopa de farinha ou mais num pouco de caldo onde cozeu o carneiro e ferve-se com um pouco de
26. manteiga, junta-se por último as alcaparras que se deixa ferver um pouco e põe-se na travessa por cima do carneiro.
27. (Faz-se assim língua de vaca, que fica ótima)