Biscoitos de Polvilho Azedo: receita, ficha técnica e equipamentos

Por que organizar esta receita?

Uma ficha técnica clara reduz erro de preparo, melhora a compra de ingredientes e facilita o controle de padrão.

• Receita com ingredientes revisados
• Modo de preparo estruturado
• PDF para consulta rápida
• Recomendações de utensílios e equipamentos

Ingredientes de Biscoitos de Polvilho Azedo

• 1 prato fundo de polvilho azedo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 xícaras de água
• 1 xícara de banha derretida
• Um pouco de leite
• 2 ovos
• 1 colher de café de sal

Modo de preparo

1. Umedeça o polvilho com um pouco de leite para desfazer os grumos.
2. Ferva a água com a banha e escalde o polvilho.
3. Acrescente açúcar, sal e ovos, amassando bem.
4. Ajuste o ponto com água ou leite até a massa ficar própria para espremer.
5. Modele os biscoitos em assadeira.
6. Asse em forno quente até crescerem e ficarem sequinhos.