Sopas e caldos

Sopa De Capeletti: receita, ficha técnica e equipamentos

Aprenda como preparar sopa de capeletti com ingredientes revisados, modo de preparo organizado, utensílios indicados e recomendações para padronizar a produção. Este artigo organiza a receita, a ficha técnica e os equipamentos recomendados para facilitar a execução na cozinha.

Baixar PDF Abrir página da receita

Sopa De Capeletti servido pronto em apresentação gastronômica profissional.

Por que organizar esta receita?

Uma ficha técnica clara reduz erro de preparo, melhora a compra de ingredientes e facilita o controle de padrão.

Receita com ingredientes revisados
Modo de preparo estruturado
PDF para consulta rápida
Recomendações de utensílios e equipamentos

Ingredientes de Sopa de Capeletti

500 g de frango em pedaços
300 g de carne magra
3 colheres de sopa de queijo ralado
Noz-moscada
Farinha de rosca
Salsa, sálvia, manjerona e cebolinha
1 cebola
Alho
1 kg de farinha de trigo para a massa
9 ovos

Modo de preparo

Cozinhe frango e carne com sal e temperos até ficarem macios.
Desosse o frango, moa as carnes e misture queijo, noz-moscada, farinha de rosca e um pouco do caldo.
Prepare a massa com farinha e ovos até ficar firme e lisa.
Abra a massa fina, corte quadradinhos e coloque pequenas porções de recheio.
Feche em triângulos e una as pontas formando os capeletti.
Cozinhe em caldo quente e sirva como sopa.