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Coxinhas De Galinha: receita, ficha técnica e equipamentos

Aprenda como preparar coxinhas de galinha com ingredientes revisados, modo de preparo organizado, utensílios indicados e recomendações para padronizar a produção. Este artigo organiza a receita, a ficha técnica e os equipamentos recomendados para facilitar a execução na cozinha.

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Coxinhas de galinha caseiras douradas e crocantes com recheio cremoso de frango e ervas.

Por que organizar esta receita?

Uma ficha técnica clara reduz erro de preparo, melhora a compra de ingredientes e facilita o controle de padrão.

Receita com ingredientes revisados
Modo de preparo estruturado
PDF para consulta rápida
Recomendações de utensílios e equipamentos

Ingredientes de Coxinhas de Galinha

1 galinha ou frango cozido e desfiado
1 cebola ralada
2 dentes de alho
Louro, cheiro-verde e pimenta
2 colheres de sopa de manteiga
2 gemas
1/2 xícara de leite
Farinha de trigo até dar ponto
Ovos batidos para empanar
Farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de preparo

Cozinhe o frango com temperos até ficar macio e reserve o caldo.
Desfie a carne e refogue com cebola, alho, manteiga e parte do caldo.
Misture gemas dissolvidas no leite e acrescente farinha aos poucos até soltar da panela.
Deixe a massa esfriar e modele em formato de coxinha.
Passe em farinha de rosca, ovos batidos e novamente farinha de rosca.
Frite em óleo quente, em pequenas porções, até dourar.