Caldo Verde

Ingredientes

• 250 gr de couve-manteiga
• 11/2 litro de água
• 1/2 colher, das de sopa, de sal
• 1 kg de batata
• 1
• cebola
• cortada em quatro
• 1 dente de
• alho cortado em dois
• 150 ml de azeite de oliva
• 12 fatias finas de chouriço

Modo de preparo

1. Prepare a couve. Retire os talos, faça um rolo, como de fosse um "charuto" e corte bem fininho. Reserve. Cozinhe em
2. água com sal as batatas descascadas, a cebola, o alho, a metade do azeite de oliva. Deixe esfriar, leve ao
3. liqüidificador e bata bem. Volte ao fogo. Acrescente o que sobrou do azeite. Quando começar a engrossar, 10 minutos
4. antes de servir, aumente o fogo e junte a couve. Quando a couve estiver no ponto, verifique o tempero e junte às fatias
5. de chouriço e sirva. Receita para 4 a 6 pessoas.