Pães e salgados

Biscoitos De Polvilho Azedo

Aprenda como preparar biscoitos de polvilho azedo com ingredientes, modo de preparo organizado, utensílios indicados e recomendações para padronizar a produção.

Biscoitos De Polvilho Azedo servido pronto em apresentação gastronômica profissional.
Biscoitos De Polvilho Azedo servido pronto em apresentação gastronômica profissional.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 xícaras de chá de água
  • 1 xícara de chá de banha derretida
  • Um pouco de leite
  • 2 ovos
  • 1 prato fundo de polvilho azedo
  • 1 colherinha de café de sal
  • Modo de preparar
  • Esquentar bem, juntar a água e a banha; escaldar o polvilho. Esfrega-se antes o polvilho com um pouco de leite cru
  • para desmanchar os caroços. Juntar os outros ingredientes, amassando e juntando água ou leite até a massa ficar no
  • ponto de espremer num pano sobre o tabuleiro. Assar em forno quente.

Modo de preparo

  1. Ingredientes
  2. 2 colheres de sopa de açúcar
  3. 2 xícaras de chá de água
  4. 1 xícara de chá de banha derretida
  5. Um pouco de leite
  6. 2 ovos
  7. 1 prato fundo de polvilho azedo
  8. 1 colherinha de café de sal
  9. Modo de preparar
  10. Esquentar bem, juntar a água e a banha; escaldar o polvilho. Esfrega-se antes o polvilho com um pouco de leite cru
  11. para desmanchar os caroços. Juntar os outros ingredientes, amassando e juntando água ou leite até a massa ficar no
  12. ponto de espremer num pano sobre o tabuleiro. Assar em forno quente.

Utensílios e equipamentos

Balança digital
Tigelas
Assadeira
Forno

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