Doces e sobremesas

Trufas De Chocolate

Aprenda como preparar trufas de chocolate com ingredientes revisados, modo de preparo organizado, utensílios indicados e recomendações para padronizar a produção.

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Trufas De Chocolate servido pronto em apresentação gastronômica profissional.
Trufas De Chocolate servido pronto em apresentação gastronômica profissional.

Ingredientes

  • 250 g de chocolate meio amargo
  • 1/3 de xícara de leite
  • 2 gemas
  • 1/3 de xícara de manteiga
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de sopa de canela em pó

Modo de preparo

  1. Bata ligeiramente as gemas e reserve.
  2. Derreta o chocolate com o leite e a manteiga em fogo baixo até formar creme.
  3. Misture o chocolate derretido às gemas aos poucos, mexendo bem.
  4. Cubra e leve à geladeira por cerca de 4 horas, até firmar.
  5. Misture chocolate em pó, açúcar de confeiteiro e canela.
  6. Modele pequenas trufas e passe na cobertura seca.
  7. Conserve em recipiente fechado na geladeira.

Utensílios e equipamentos

Balança digital
Batedeira ou liquidificador
Panela
Espátula

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O PDF inclui a receita organizada, equipamentos e botões para os produtos recomendados.

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